5대영양소란? 탄수화물, 지질, 단백질, 미네랄(미네랄), 비타민 알아봐요

식품에 포함된 5개의 영양소, 즉 탄수화물, 지질, 단백질, 미네랄(미네랄), 비타민을 말합니다. 이 영양소는 인간의 몸에 필수적인 성분입니다. 건강한 매일을 위해 식사 등으로 이 5 대 영양소를 골고루 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 5대 영양소의 역할과 영양소가 포함되어 있는 음식들에 대해서 알아보겠습니다 

 

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5대영양소란?

식품에 포함된 영양소이며, 탄수화물, 지질, 단백질, 무기질(미네랄), 비타민을 말합니다. 이 5개의 영양소는 인간의 신체에 빠질 수 없는 성분입니다. 영양소의 역할을 크게 나누면 3가지로 분류됩니다. 첫 번째는 신체를 만드는 것, 두 번째는 신체를 움직이는 에너지가 되는 것, 세 번째는 신체의 상태를 정돈하는 것입니다. 신체를 건강하게 유지하기 위해서는, 식사 등에 의해, 이 5대 영양소를 골고루 섭취하는 것이 매우 중요합니다.

 

Julia Volk  님의 사진, 출처:  Pexels

 

5대 영양소의 작용과 식품

5대영양소에는 「인간의 뼈, 근육, 장기, 혈관 등의 신체를 만드는 것」 「뇌를 비롯해 신체를 움직이는 에너지(칼로리)가 되는 것」 「피부나 점막의 보호나 신체 만들기, 에너지를 생성하고 서포트하는 것」의 3가지 역할이 있습니다.

 

5대 영양소의 역할

단백질은 신체를 만들고, 탄수화물과 지질은 신체를 움직이는 역할을 합니다. 각 영양소에는 역할이 있고, 빠짐없이 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 또, 다양한 식품으로부터 균형있게 섭취하는 것도 중요합니다. 여기에서는 각각의 역할과 영양소를 포함한 식품을 소개합니다.

첫번째 신체 만들기

단백질은 신체의 조직을 만듭니다. 근육, 내장, 피부, 머리카락, 혈액 등의 구성 성분입니다. 단백질은 신체를 만드는 주요 구성 성분. 3대 영양소의 하나이기도 합니다. 단백질을 구성하는 아미노산은 20종류이며, 체내에서 합성할 수 없는 9종류는 필수 아미노산이라고 합니다. 필수 아미노산은 반드시 식사 등에서 보충해야 합니다.

• 필수 아미노산 : 이소류신, 류신, 리신, 메티오닌, 페닐알라닌, 트레오닌(트레오닌), 트립토판, 발린, 히스티딘

단백질을 포함한 주요 식품은 고기, 생선, 계란, 콩 등입니다.

 

두번째 몸을 움직이는 에너지원

탄수화물(당질)과 지질은 체내에서 소화되어 뇌를 비롯해 신체를 움직이는 에너지원이 됩니다. 이 2개에 단백질을 더해 에너지 생산 영양소라고도 불립니다.

 

탄수화물

탄수화물 중, 체내에서 소화할 수 있는 성분. 3대 영양소의 하나이기도 합니다. 탄수화물은 포도당(포도당)과 과당(과당) 등의 단당류, 자당(백설탕) 등의 소당류, 전분 등의 다당류의 3가지로 분류됩니다. 탄수화물을 포함한 식품을 먹으면 소화되어 포도당이 되어 에너지원이 됩니다. 마찬가지로 에너지원이 되는 지질보다 소화·흡수가 빠르고, 신속하게 에너지를 보급할 수 있습니다. 탄수화물을 포함한 식품 탄수화물을 포함한 주요 식품은 쌀, 빵, 국수, 파스타 등입니다. 곡류나 바나나나 옥수수, 감자 등 주식으로도 먹을 수 있는 식재료에 포함되어 있는 것이 성분입니다.

 

지질

지질은 체내에서 에너지원이 되는, 또한 세포막을 구성하는 성분. 3대 영양소의 1개이기도 하고, 단순 지질(중성 지방), 복합 지질(인지질), 유도 지질(스테롤류)의 크게 3개로 나눌 수 있습니다. 주로 소장에서 소화되어 에너지원이 됩니다. 너무 많이 섭취하면 비만 등 생활습관병의 원인이 됩니다. 지질을 포함한 식품 지질을 포함한 주요 식품은 고기와 어류의 지신이나 라드 등의 식용 유지류, 마요네즈 등의 드레싱류입니다. 생선이나 올리브 오일 등에 포함된 불포화 지방산은 콜레스테롤을 낮추는 등의 작용이 있다고 주목을 받고 있습니다.

 

세번째 몸의 상태를 정돈 - 비타민과 미네랄

비타민과 미네랄은 신체의 다양한 기능을 정상적으로 유지하고 신체의 상태를 정돈합니다. 둘 다 신체에서 합성할 수 없기 때문에 식품에서 섭취해야 합니다. 비타민 비타민은 신체의 기능을 정상적으로 유지해 신체의 상태를 정돈하는 유기 화합물. 지용성과 수용성의 두 가지로 나뉩니다. 부족하면 다양한 병의 원인이 됩니다.

• 지용성 비타민 비타민 A, 비타민 D, 비타민 E, 비타민 K
• 수용성 비타민 비타민 B군 (B1, B2, B6, B12, 니아신, 엽산 등)

비타민을 포함한 식품 비타민 중 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E, 비타민 K를 포함한 주요 식품은 야채, 귤, 사과 등의 과일입니다. 비타민 B, 비타민 D를 포함한 주요 식품은 고기, 생선, 해조류입니다. 비타민을 많이 함유하고 있는 「귤」이나「사과」가 있습니다.

미네랄(무기질) 미네랄은 신체를 구성하는 주요 4원소, 산소, 탄소, 수소, 질소 이외의 총칭. 무기질이라고도 합니다. 칼륨, 칼슘, 철, 나트륨 등이 유명합니다. 서로 작용하기 때문에 균형 있게 섭취하는 것이 중요합니다. 미네랄(무기질)을 포함한 식품 미네랄을 포함한 주요 식품은 야채, 과일, 다시마 등의 해조류, 우유, 치즈 등 유제품입니다. 미네랄을 포함하고 있는 「감」이나 「무화과」입니다.

 

3대 영양소·6대 영양소란?

5대 영양소 중 탄수화물·지질·단백질만을 3대 영양소, 또는 에너지 생산 영양소라고 합니다. 또, 5대 영양소에 식이섬유를 더해, 6대 영양소라고 부르기도 합니다. 식이섬유는 탄수화물 중 소화할 수 없는 성분이며 불용성 식이섬유와 수용성 식이섬유로 대별됩니다. 장의 상태를 원활히 하는 기능을 비롯해, 혈당치의 상승 억제, 콜레스테롤의 저하 등, 생활 습관병의 예방·개선에도 효과가 기대되고 있습니다.

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마치며

5대 영양소를 의식하고, 오늘 먹은 것이 내일 자신의 몸을 만듭니다. 5 대 영양소를 의식하고, 식사의 밸런스를 정돈해, 건강한 하루하루 보내세요